Ястия от варено месо

      Посоляваме вряща  вода, подправяме  я  с дафинов лист и бахар и слагаме месото.Ако искаме да получим хубав бульон  или ако варим само костите, използваме студена вода. Корените за супата  и  лука  слагаме  25 мин. преди сваряването. Месото  и костите  варим  бавно. За да стане  бульонът по - вкусен,  не слагаме капак   върху  тенджерата, докато месото се вари.
Време за варене на месото:
Свинско, телешко                   около   90 мин.
Овнешко                                  около 120 мин.
Говеждо, дивеч                       около 150 мин.

Най - подходящо за приготвяне   на ястия от варено месо е  тенджера под налягане, която   съкращава   времето за варене.

  • Ш н и ц е л и т е   и    к о т л е т и т е    начукваме, поръсваме  със сол  и черен  пипер, овалваме  в  брашно, яйце, а после  в галета  и изпържваме  от двете страни  в гореща мазнина. Може да ги приготвим и като шницел натюр  - без да ги панираме.
  • Б и ф т е к а    нарязваме, отделяме  сухожилията, поръсваме  със сол  и  черен пипер, намазваме  от двете страни с мазнина  и оставяме да престои покрит  около час. След това изпържваме добре в олио.
  • Ш а ш л и к а   приготвяме от телешко и  свинско месо ( също  от бъбреци, нарязани на парчета  по 2 см.) и от парчета  лук, домати и краставици. Всичко набождаме на шиш, слагаме подправки, намазваме с олио и печем на огън или на грил.
  • Ф р и к а с е т о   приготвяме  от парчета варено месо(птиче, заешко, телешки език), който поднасяме в бял сос, приготвен от бульон, жълтък, лимонен сок  и щипка  захар.
  • Рагуто приготвяме  от варено месо, нарязано на  малки парченца, който слагаме  тъмен, пикантен сос. Прибавяме задушени гъби или мариновани краставички, нарязани на малки парчета. 
  • Г у л а ш ъ т   трябва  да бъде сочен. Нарязваме  лук  и  сланина изпържваме ги  до зачервявяне, нарязваме  месото на парчета, поръсваме със сол  и черен пипер, изпържваме (  на крехкато  месо слагаме  кисела сметана, а на тлъстото - вода или  бульон без мазнината),заливаме до половина с вода и задушаваме. За подобряване на вкуса  може да добавим  и настъргани  домати или обелени пресни ябълки. След това  наливаме  малко  от горещият бульон, захлупваме и задушаваме. Може  да прибавим  и сурова пиперка, нарязана на парчета. Сгъстяваме соса. Предвиждаме на 500 гр. месо 500 гр. лук .




Няма коментари:

Етикети

"О" образни крака "Х" образни крака 20 килограма по малко 5 месеца 7 правила абсцес алергичен шок алергия алкохол алкохолик Амниотична течност амфетамини Анален секс Анафилаксия Анималотерапия Афти афтозен стоматит Бенка Болест на Бюргер болки в корема болки в стомаха бременност видове брадавици вирусен хепатит вредата от алкахола вредата от наркотиците вреди от тютюнопушенето вреди при обработка на храна вундеркинд възпаление на гениталиите при децата въображение въшки гинекомастия глухота говор големина на гърдите голяма нужда гонорея Господар и роб грип гъбички гърне Да намекнем на момче дафинов лист Деца Диария при новороденото диария. диета диетата дизентерия До 3 месец Душевна болка Еротичен масаж Женски бански-съвети жълтеница Жълтеница на новородено за детето за жената за здравето забременяване задъхване запек Затваряне на фонтанелата захранване здравето на косата зелено ако Зеленчуково пюре зеленчуци за децата зъбен камък Зъби зъбна плака изгаряне Измислено другарче измръзване изневяра изпражнения изхождане Имунизации при новородените Имунотерапия кавги какаво може новороденото Какво да ползва ме против горещините при бебето камедони караница между деца Китай Китайски магазин Китайски стоки кифоза Кога ще проговори детето Когато сме сами кокаин кокоши трън компреси крака краста кръводаряване Към 4 месец кърмачка лабиринтит Лазерно лечение лечение на брадавици личен напредък лично израстване логика лордоза Малка нужда маски маструбация Медикаменти при косопад мечти миризма много пот На 12-15 месеца На 5 месец На 6-7месеца На 9-11 месеца наркотици народно лечение несподелена любов новоредно Новородено обезводняване Облитериращ ендартериит облитериращ трамбангиит обработка на храна огън орален секс орална кандидоза оргазъм ориз отказване на цигари отражение върху зъбите отслабване очистване на червата папилом парене при уриниране плодове при децета плодовете и зеленчуците по подмишници подмладяване Ползата от млякото популярна психология портокалова кожа пот потене предпазване от потене прелюбодеяние при какви заболявания се използва медът приготвяне на храна приказки приложна психология принудата да се кръводарява приучване на детето проговаряне промените в организма промили проникване Против горещините пчелен мед първа помощ първа помощ при измръзване Пюре Пюре от картофи Пюрета за бебета от 5 месец разваляне на бюста рак на гърдата симптоми Рак(болест) свършване себорейни секе Секс сексуален акт сексуалните фантазии секцио семейни отношения семки силно изпотяване скандали в къщи сколиоза смучене на пръстите стах от тоалетна степени на измръзване страх от вода страх от тъмно суета сукане съвети съдове за бебета състав на млякото Таблица промили Тегло при жените телевизор температура на новородено торбички под очите Трансплантация на коса три години три месеца Трудно проговаряне туберкулоза ужилване урина ухапване от насекомо фактори за измръзване хероин Хиперхидроза холера храна хранене на новородено хранително отравяне цезарово сечение цистит често уриниране шест причини да му позвъните първа Шише към чаша DealExtreme Online от Китай sex TinyDeal